Comer insectos, ¿una promesa alimentaria del mañana próximo?

Comida china y los insectos.

Dicen que los insectos se comen en Asia, especialmente en China. La razón bien puede ser la siguiente: dadas las comidas de un menú cualquiera de esos lares, un chino se come lo que sea.

La calidad de los alimentos en esa parte del mundo deja bastante que desear. Los días pasados en las ciudades chinas, dejan para mucho tiempo una opinión poco recomendable sobre  el sistema alimentario de esos lugares. 

En una ocasión, fuimos a un restaurante, cuya presencia, comparada con los demás de la zona, sobresalía con mucho. La ciudad era Pekín.

Pedimos el menú, que estaba en...chino. Pero tenía un fotografía para cada uno de los platillos. Elegimos el de aspecto  más apetitoso, sin saber exactamente de qué se trataba. Cuando llegó el platillo solicitado, no tenía parecido alguno con el solicitado por nosotros. Con señas, le dijimos a la camarera la diferencia notable con el pedido. De mala gana, con un gesto desairado, se llevó los platillos, no sin mascullar expresiones en su idioma, ininteligibles para nosotros.

Al regresar, el aspecto exterior de los platos se parecía más al de las fotografías del menú. Antes de comenzar a picar los nuevos platillos, me permití explorar el guiso removiendo la capa superior de la presentación. Y, héteme aquí que, debajo de la superficie, estaba el mismo plato que se habían llevado. 

El engaño era evidente. La camarera comezón a gritar enfadada y nosotros decidimos irnos, pero esta persona se interponía en el acceso de salida.  No sin insistir pidiendo paso, logramos irnos del lugar.

En tiempos recientes, he podido ver en televisión reportajes en la ciudad de Madrid, donde los expertos, el famoso Chicote entre ellos, descubrían en varios restaurantes chinos  preparaciones culinarias engañosas donde los ingredientes obligados se sustituían por revoltijos falsificados sin el más mínimo cuidado de orden ni de limpieza en las personas y en las cosas.

No es de extrañar entonces, que se quiera anunciar la preponderancia de la comida a base de insectos en China, en donde se dan con frecuencia las condiciones descritas.